P3 - Hrachovo hrášková polévka

P3 - Hrachovo hrášková polévka

Množství - 60 porcí = 18 litrů

Pracovní postup

Na oleji vyrestujeme na jemno strouhanou mrkev, kterou osolíme a opepříme.

Jakmile se pustí karoten, přidáme hrách a cca 10 l vody a vaříme, dokud není hrách rozvařený.

Rozmixujeme do hladka, přídáme rozkutrovaný česnek, majoránku a kucharek.

Na závěr přidáme mražený hrášek a lehce povaříme. Přidáme smetanu.

Dolijeme vodu do 18 litrů a dochutíme (sůl, pepř, kucharek, majoránka

Při podávání ozdpbíme zeleným

Servírování